Vår historie

Slik fant den Sør-amerikanske favoritten veien til Norge

Mitt navn er Fátima Pérez Carabalí – jeg er grunnleggeren av Empanada Fabrikk. Jeg er fra Ecuador med latin-Afro opprinnelse. Jeg kom til Norge i 2008 etter a ha bodd og jobbet som kokk i Spania. Erfaringen derfra ga inspirasjon til å slå min kultur sammen med den spanske, og gi liv til mine egne varianter av empanadas med fyll, sauser og tortillas.

Min lidenskap for matlaging førte til at jeg startet Empanada Fabrikk. I 2015 lyktes vi med å finne et lokale på Lundetangen i Skien. Dette var et forlatt bygg som hadde stått tomt i seks år og tidligere fungert som både ølbryggeri og pizzarestaurant. Restaureringsprosessen varte i fire måneder under stadig tilsyn av Mattilsynet. Nå har vi godkjenningen fra mattilsynet med EFTA nummer og tillatelse til å selge produktene våre nasjonalt og internasjonalt. I 2018 fikk vi til en avtale med Norgesgruppen for å distribuere til Meny-, Spar-, Joker- og Jacobs-butikkene.