Opprinnelig var jeg kjent som en rett laget av kjøttdeig innpakket i brød, inntil jeg en dag bestemte meg for å reise og bli kjent med nesten hele verden. Jeg ble kjent i Midtøsten, Sør-Europa også endelig Amerika hvor jeg fikk en stor velkomst. Ja jeg ble berømt! Alle begynte å kalle meg Empanada. Dette navnet likte jeg svært godt og endelig fikk jeg min identitet.

Norge har en veldig annerledes kultur og den har berørt meg sterkt. Her var jeg anonym og tenkte tilbake på mine tidligere tider, inntil jeg en dag ble kjent med en latin-amerikansk kvinne fra Ecuador. Hun kjente meg, visste hvem jeg var og hva jeg kunne gjøre. Hun inviterte meg hjem, på samlinger og presenterte meg for vennene sine og de begynte å snakke om meg og ville også invitere meg hjem til seg. Jeg følte meg godt mottatt og derfor bestemte jeg meg for å bli i dette landet.

I dag har hun sin egen fabrikk, hun heter Fatima Peres. Her tilbyr jeg min edle oppgave bestående av å mette barn, unge og voksne. Jeg er et nytt alternativ. Et sunt, raskt og deilig måltid uten gluten, laktose og 100% naturlig. I fire forskjellige smaker, er jeg laget av;

Maisdeig fylt med kjøttdeig,
maisdeig fylt med bacon og ost,
risdeig fylt med tunfisk og risdeig fylt med grønnsaksfyll.

Fra å være anonym i Norge og etter fem års samarbeid med Fatima er det mange som kjenner meg og vi har klart å komme i avisen og på TV som eksotisk mat, som man aldri har sett i den Norske kulturen. Jeg begynner å bli såpass kjent at dere til og med finner meg i noen matbutikker i frossendisken. Nå er jeg den del av enkelte sitt øyeblikk! Dette er min historie: Etter å ha reist langt om lenge og lenger enn langt til en plass og ingen kjente meg, er jeg nå en del av deres måltider.